凉篮“凉”了

圆形盆状，直径约二尺，高不过六寸，以杉木板作底，四围是薄而细的篾青丝编成的网笆，形似簸箕的篾织物为盖，弓着两层篾片提梁。这就是我家的一只盛放食物的篾凉篮。

凉篮极为普通，不过是盛物容器。可它又很特别，乃是我祖父手上留下的“传家宝”，伴随我家三代人趟过七八十年的岁月之河，成了我家各个时期生活的见证人。

我打懂事起，确切地说，从我对“吃”有印象开始，便对凉篮烙下了印记。在我家老屋大厅里，凉篮被静静地挂于前起第三根楼梁下一条长绳的木钩上。只要在大厅里闻到一股扑鼻的香味或刺鼻的俗（臭）味时，那准是从凉篮里溢出来的肉味。嘴馋时，我就特别留意这凉篮了。

我家父辈三兄弟和睦一家，休戚与共，是一个将近两桌人吃饭的大家庭，邻里乡亲很是羡慕。然而，家大，难办之事就多。俗话不是说“做事要人多，吃饭要人少”么？在那统购统销、凭票消费的年头，别的不提，单说这吃肉问题就够棘手的了。当年，我的两位伯父、伯母及母亲，在生产队里勤出工，能吃苦，加上父亲薄薪的帮衬，家庭生活还算过得去。家里隔三叉五地买三四斤猪肉或牛肉，可对于十几口人的大家来说，实在是僧多粥少。

一般情况下，家里买一次肉，要细水长流地匀着吃上好几天。冷天的猪、牛肉，留上几天仍鲜味依然，若值热天就麻烦了。好在家人积累了一套处理办法和“保鲜”经验。每当买回的猪肉或牛肉，先是肉炒新鲜辣椒上它一碗，让全家老小———主要是我们这帮孩儿们解个馋，剩下的大部分，则要等到我那在外教书的父亲周末回家团聚时加餐共享。为了防肉变味，将切片炒熟后的肉放在凉篮里凉着，每天不忘给它回回锅。尽管作此“技术”处理，可食用时还是难免有异味。有时为了全家人能美美地吃上一顿米粉肉，搁在凉篮里的猪肉总会生出些蛆虫。然而，全家人吃得仍是那样有滋有味。数十年来，凉篮就像一台冰箱，为我家提供了热情周到的服务，与我们家人一道尝遍了生活的酸甜苦辣。

自从改革开放的春风，吹进了被誉为“东井冈”的家乡东固老区，家乡父老抓住机遇，发展农副生产，开发林业产业，活跃边际贸易，培育市场经济……十几年前，东固镇政府投资十多万元，扩建了一条长520米、宽15米的水泥街道。1995年镇里又筹资310万元，兴建了一个1．2万平方米的大型边贸市场，并建成了“农民一条街”，红火的边贸给东固老区带来了勃勃“商”机。现在，老区面貌发生了翻天覆地的巨变，老表生活有了明显的改善，东固已成为吉安县的经济重镇。